Chi di voi all’estero ha resistito alla tentazione di ntrare in uno Starbucks scagli la prima pietra.
È quasi impossibile, infatti, resistere alla tentazione di assaporare il classico caffè lungo americano (persino per noi italiani), oppure addentare una fetta di torta a carota per la quale la caffetteria con la sirena a due code è famosa ormai in tutto il Globo. Tuttavia, i più assidui frequentatori avranno notato che il prodotto più conosciuto in assoluto, più desiderato di tutti, è il celeberrimo Frappuccino. Di che si tratta? Una sorta di cappuccino lungo, freddo e agitato fino a formare un frappè al caffe-e-latte, il tutto guarnito da cocao, noccioline, caramello a scelta. Insomma una vera bomba di bontà. Inutile però cercare Starbucks sotto casa vostra, poichè in Italia non esistono ancora punti vendita. Ma come fare ad ovviare? Ecco la ricetta per preparare l’equivalente del Frappuccino in casa vostra, ma con un tocco di originalità che subirà tutti: le 
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Pronti? Iniziamo con gli ingredienti:
- 3/4 di tazza di latte parzialmente scremato
- 1/4 di tazza di crema
- 1 confezione di caffè istantaneo Starbucks (acquistabile su Internet, ma va bene anche il Nescafè)
- 1 cucchiaio di aroma alla vaniglia
- 3 tazze di farina per dolci
- 2 cucchiaini e 1/2 di liveito per torte (pane degli angeli)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato (per la lievitazione)
- 1 cucchiaino di sale
a parte altri ingredienti secchi:
- altri 2 cucchiaini di caffè istantaneo
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 3/4 di tazza di burro a temperatura ambiente
- 1 tazza e 1/2 di zucchero
- 4 uova, da cui separerete albumi e tuorli
Inoltre vi servirà una teglia da cottura per muffin.
Bene, iniziamo a prepararli:
Per i cupcake
Innanzitutto accendete il forno a 180° in modo da scaldarlo.
In uina ciotola montate l’uovo con lo zucchero fino a ridurlo in una crema liscia e senza grumi.
Aggiungete il burro fuso, il caffè solubile, la vaniglia e continuate a mescolare fino ad amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
A parte, setacciate farina con il cacao e il lievito, successivamente uniteli all’impasto lavorandolo con un cucciaio fino ad ottenere una soluzione liscia, poi il latte e mescolate ancora.
Mettete l’impasto negli stampi per muffin e cuoceteli in forno per 15/18 minuti (andate tranquilli e non aumentate il tempo di cottura).
Per la crema dello strato sottostante:
Con lo sbattitore montate gli albumi, lo zucchero a velo e un pizzico di sale in una ciotola a bagnomaria, continuate a lavorarli fintanto che il composto non avrà raggiunto circa la temperatura di 70° (baste che sia molto caldo).
A questo punto levate la ciotola da bagnomaria e continuate a lavorarla con le frusta sino a che la crema non si sarà completamente raffreddata.
Continuando a lavorare con lo sbattitore aggiungete il burro a pezzetti, poco alla volta, avendo cura di aver incorporato per bene quello che aggiungete man mano, successivamente cercate di eliminare tutte le bolle d’aria.
A questo punto la glassa è pronta io vi consiglio di farla riposare in frigo qualche minuto, per farle riprendere un po’ di consistenza, non troppo però altrimenti diventerà troppo dura per essere lavorata.
Per la crema al Frappuccino:
Mettete tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e lavorateli insieme velocemente eliminando tutti i grumi fino ad ottenere uno sciroppo piuttosto denso.
Se vi dovesse sembrare troppo denso aggiungete un po’ di latte, se al contrario invece fosse troppo liquido aggiungete un po’ di zucchero (meglio se a velo).
A questo punto siete pronte per assemblare i cupcake.
Controllate innazitutto che le tortine siano completamente fredde.
Con una tasca da pasticcere ricoprite la superficie della tortina, spolverate la glassa con dello zucchero a velo ed il cacao, poi fateci colare sopra un po’ di crema al Frappuccino.
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