Siamo giunti ormai ad estate inoltrata e le spiagge sono ormai piene di gente che si crogiola al sole. Se siete stanhi della solita cucina, perchè non provate a portare in tavola dei sapori caraibicii, con questo caldo anche i vostri partner potrebbero sentirsi bollenti. 
Oggi vi suggerirò una ricetta tipica dell’ isola di Martinica, una favolosa isola dell’arcipelago delle Antille, l sue coste sono baciate dall’oceano Atlantico e tra le isole dei Caraibi, Martinica si distingue per la sua ricchezza culturale. Anche la cucina creola è molto ricca, caratterizzata dall’uso di moltissime spezie che diffondono il loro suggestivo profumo in ogni angolo dell’isola. Solitamente le portate sono uniche con il primo e il secondo nello stesso piatto.
Quest’oggi, però, voglio presentarvi un dolce tipico di quella zona che gli abitanti del luogo chiamano: Pina Colada Custard Pie.
Passiamo ora a cosa vi serve per la preprazione.
Ingredienti:
- 1 tazza di latte scremato
- 2 uova medie
- 1 / 2 Tazza di zucchero di canna
- 1 / 3 di una tazza di latte di cocco
- 2 uova medie
- 1 cucchiaino di estratto di Rum
- 1 / 2 tazza di ananas a dadini
- 2 cucchiai di cocco tagliuzzato
PREPARAZIONE:
Unire insieme al latte, le prime 2 uova e il latte di cocco. Frustate fino a che non sarà liscia la superfice. Aggiungete le altre uova e l’estratto di rum, e frustate fino ad ottenere ancora una volta un prodotto omogeneo, mescolate insieme il composto con l’ananas. Cospargete una teglia con dello spray antiaderente, e versatevi il composto. Cuocere in forno per 1 ora a 350 gradi. Cospargere la torta con il cocco a scaglie e conservare in frigorifero per 2 ore prima di servire.
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